服務及產品

酵母菌代客發酵服務

提供客製化菌種服務 讓天然酵母麵包製作簡單化

適用對象:麵包店、麵包工廠、烘焙坊、包子饅頭店、
                  烘焙工作室

天然酵母的培養與發酵往往耗時又費工,
有時各烘焙坊自行發酵過程中經常由於菌數不足
導致需要長時間及重複發酵,
甚至有時會因培養時的溫度管理不良而產生雜菌的繁殖,
導致發酵力不足並且酸味強烈而無法達到安定的麵包品質。
我們有專業實驗室設備及研發人員,
特選優質的酵母菌種,
用生物發酵技術,
研發標準化製程,
無添加化學成分,
提供願意製作天然酵母麵食的師傅達人們,
放心使用享釀液態酵母。

菌種管理銀行

  • 細菌、酵母菌、乳酸菌菌種分離試驗
  • 線菌(鏈黴菌屬)、絲狀真菌、菇類菌種分離試驗
  • 菌株純化試驗
  • 菌種庫房
  • 菌種活化

     

保健產品

益生菌的定義是:『一種在特定量使用情形下對人體有健康助益的活菌』。日釀研發中心建立一套『菌種開發及量產研發技術』,能迅速篩選功能性益生菌,開發各式保健機能性產品,滿足市場及客戶需求之目的。
菌種開發及量產研發技術包含:
1.
菌種篩選平台
2.
功能試驗(動物試驗)平台
3.
菌種庫房管理技術
4.
大量培養技術

生質能源再利用

農業廢棄物(Agricultural residues)是指在整個生產過程中被丟棄的有機類物質。日釀研發團隊致力於將農業廢棄物利用生物轉換技術,開發成應用性產品並提升附加價值。
動物飼料添加劑

動物飼料添加劑

飼料添加物,是指為提高飼料效用,保持飼料品質,促進家畜、家禽、水產類發育,保持其健康或其他用途而附加使用之物。
日釀研發益生菌(Probiotics),作為動物飼料添加劑可以提升飼料的利用效率、調節動物的腸道菌群平衡、改善健康、增進采食量和生長發育。