SFB米麴酵素原料

米麴的保健功效
最佳益生源
米麴中的酵素能将淀粉分解成寡醣类,寡醣类是肠道益生菌的最佳食物,因此有助於维持消化道机能。
调节生理机能 维持健康美丽
在麴菌生长代谢过程能产生葡萄糖、胺基酸、维生素等营养成分,可调节生理机能、维持健康。
帮助消化
米麴含有许多消化酵素,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等约30多种。可分解食物中的营养素,帮助消化,有利吸收。

享酿®米花米香酿

  • 为米麴甘酒饮品,使用米麴发酵,它能有效的把大分子营养素如蛋白质、醣类,分解成小分子的胜肽、胺基酸或寡糖、葡萄糖,更有利於人体吸收。
  • 零酒精,不含防腐剂,无添加砂糖、香料、色素,天然制品老少咸宜。
  • 日本营养师大力推荐的超级食物 是一款值得天天饮用的健康养生饮品
  • 由米、米麴、水组成发酵酿制而成的天然饮品

  • 提供米麴甘酒业务原料。

享酿®盐麴ShioKoji

  • 米、麴菌和盐二阶段发酵的天然调味料。
  • 简单天然的成份,无添加。
    日本鹿儿岛百年老铺的种麴
    台南11号安心履历一等米
    西班牙日晒海盐
  • 洁净制麴、专业手作。
  • 食用方式
    取代盐巴调味
    内含天然酵素,可腌制肉类、鱼类,软化肉质,
    提升食物鲜味
    制作泡菜,口感更丰富爽口
  • 提供业务包装        

酵母菌代客发酵服务

提供客制化菌种服务 让天然酵母面包制作简单化

适用对象:面包店、面包工厂、烘焙坊、包子馒头店、
                  烘焙工作室






天然酵母的培养与发酵往往耗时又费工,
有时各烘焙坊自行发酵过程中经常由於菌数不足
导致需要长时间及重复发酵,
甚至有时会因培养时的温度管理不良而产生杂菌的繁殖,
导致发酵力不足并且酸味强烈而无法达到安定的面包品质。
我们有专业实验室设备及研发人员,
特选优质的酵母菌种,
用生物发酵技术,
研发标准化制程,
无添加化学成分,
提供愿意制作天然酵母面食的师傅达人们,
放心使用享酿液态酵母。

菌种管理银行

  • 细菌、酵母菌、乳酸菌菌种分离试验
  • 线菌(链霉菌属)、丝状真菌、菇类菌种分离试验
  • 菌株纯化试验
  • 菌种库房
  • 菌种活化

     

保健产品

益生菌的定义是:『一种在特定量使用情形下对人体有健康助益的活菌』。日酿研发中心建立一套『菌种开发及量产研发技术』,能迅速筛选功能性益生菌,开发各式保健机能性产品,满足市场及客户需求之目的。
菌种开发及量产研发技术包含:
1.
菌种筛选平台
2.
功能试验(动物试验)平台
3.
菌种库房管理技术
4.
大量培养技术

生质能源再利用

农业废弃物(Agricultural residues)是指在整个生产过程中被丢弃的有机类物质。日酿研发团队致力於将农业废弃物利用生物转换技术,开发成应用性产品并提升附加价值。

动物饲料添加剂

米麴菌可以分泌多种消化酶,因能促进饲料中的养分消化和吸收利用,可直接添加到饲料中的添加剂。并分解饲料中的纤维素和果胶质,释放其中的营养物质,使较为复杂的化合物变为相对简单的化合物,充分发挥饲料的营养价值并利於动物吸收。


米麴菌产生的蛋白酶可以分解饲料中的蛋白质,辅助动物消化,以弥补动物内源消化酶的不足,刺激内源酶分泌,加速营养物质消化和吸收,提高饲料利用率与消化率的同时,抑制大肠杆菌等有害菌的滋生。

发酵物对猪和鸡等动物的机体代谢调节、成活率、免疫球蛋白含量的提高、抗病能力增强等具有正面作用。

饲料添加物,是指为提高饲料效用,保持饲料品质,促进家畜、家禽、水产类发育,保持其健康或其他用途而附加使用之物。

日酿研发益生菌(Probiotics),作为动物饲料添加剂可以提升饲料的利用效率、调节动物的肠道菌群平衡、改善健康、增进采食量和生长发育。